四喜饺,四个小格,每个小格铺着不同颜色的食材。香菇丁、火腿丁、菠菜梗和蛋皮都蒸的非常漂亮,颜色鲜亮,就像是在加了猪油的清水里涮了一遍就捞出来的青菜心一样。
食材下的肉馅,是符合大众口味的传统饺子馅。
当然,也没那么传统。
之前做四喜饺,秦淮用的一直是猪肉香菇混胡萝卜丁的肉馅。但是这段时间不是果儿做多了嘛,每天都在做猪肉笋丁混胡萝卜泥的肉馅,做着做着,秦淮就觉得胡萝卜泥比胡萝卜丁好。
胡萝卜泥的味道没有胡萝卜的那么冲,混在肉馅里更加适合,而且蒸完之后可以让肉馅更能锁住汁水,口感更好。
因此秦淮就做了一点常规的改菜谱操作,把四喜饺的肉馅改了,改成猪肉香菇混胡萝卜泥。
效果非常好。
获得了除了欧阳以外的全体食客的一致认同。
至于为什么没有获得欧阳的认同——这货吃东西过于牛嚼牡丹,第1次吃的时候根本就没有吃出来秦淮改了肉馅,把秦淮气得取消他试吃权利。
当然,取不取消都一样,因为秦淮在彻底确定配方后的第3天就来姑苏了,参与试吃的人也只比欧阳多吃了两天。
可以这么说,如果之前秦淮做的四喜饺是基础款的,那么现在的四喜饺绝对是升级后的plus款的。
之前的四喜饺,秦落一顿只能吃18个,现在可以吃25个。
至于秦淮为什么知道秦落可以吃25个
最后一天试吃的时候,这个大馋丫头不知死活地吃了25个,结果撑得一晚上没睡着,第二天没撑住请假去医院了。
黄记酒楼今天来上班的众人也是赶上了,直接吃上已经改良完成plus款的四喜饺。
秦淮蒸四喜饺用的是厨房里最大的大笼,铺了满满一层,掀开的时候非常震撼,会让人觉得自己穿越进了中华小当家的世界。
黄安尧显然也是一个看过中华小当家的。
在秦淮和郑思源指完饺子和馄饨分别在哪之后,黄安尧没有任何犹豫地选择了可以直接吃的四喜饺,自助揭笼。
满满一大蒸笼色彩鲜艳,造型好看,香气扑鼻的四喜饺把黄安尧震住了。
“黄黄金比例烧卖!”
黄安尧已经完全忘记刚才秦淮跟他说有什么吃的了,用夹子小心翼翼夹出两个,不盖蒸笼盖,反正后面肯定还有人要来拿四喜饺