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第134章 大翻勺(1)

陈惠红毫无疑问是个行动派,从罗君家离开后,就雇保洁上门把小区内闲置了几套空房子打扫干净,等待屈静第2天拎包入住。

秦淮也不知道陈惠红和罗君是怎么做到的,第2天屈静真的拎包入住了。

屈静、罗君和陈惠红到厨房的时候,秦淮和郑思源正在蒸最后一批果儿。

经过昨天的福利院出差,郑思源觉得自己在炒馅和煮馅上又有了一点新收获,今天的馅料全部都是郑思源制作的,非常良莠不齐。

看出来郑思源确实是在尝试各种方法对馅料的制作进行调整,他今天一整个下午都在翻车,各式各样的翻车,炒的时候也翻,煮的时候也翻,有的时候甚至两种一起翻。

但所幸经过昨天的翘班,今天食堂的常客们也很包容,虽然比不上福利院员工的哇声一片,但也没有人提出质疑,主要还是以赞美为主。

连路人也没有提出质疑,全部都是赞美之词。

因为今天的翻车作品仅售5元一个。

5块钱一个的苹果大小的纯肉馅果儿,买不了吃亏买不了上当。只要你不是翘班来买被扣了工资,很难对这个价钱、这个分量、这个馅料提出不满。

由于今天下午郑思源的翻车过于酣畅淋漓、五花八门、目不暇接、眼花缭乱、多种多样,导致秦淮的脑子里和眼里只有翻车的18种小技巧。屈静三人走进食堂的时候,秦淮的第一反应甚至不是屈静搬进来了,而是你们三个来的真是不巧。

今天真没好东西。

d级的果儿吃不吃?

我们这有d-级、d级和d+级可供挑选。

“煨煮的时间和火候还是要按照方子上写的来。”郑思源开始翻车后的复盘分析,“前面的炒馅可以有所更改,但是煨煮好像确实不能改,稍微改一点最后的收汁就不行,肉馅锁不住汁水蒸的时候汤汁就往外渗。”

“可是我觉得炒馅也没有改出什么成效。”秦淮表示他虽然实操不行,但他理论经验丰富啊,教学视频他可是看得真真切切的,每天都看,每天都学。

这位江老师比另外一位江老师教得好多了。

“按照方子上写的火候和时长,只要肉馅的肥瘦比例得当,煸出的油就是最好的状态。我觉得我们没有做好,是因为翻勺没有翻好,我这两天在家里看视频,我看有的师傅翻勺,拿起锅嚯一下,锅里的菜就跟能听懂指令一样,翻的那叫一个匀称。”秦淮怕自己说的郑思源听

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